Comidas rápidas saludables: Recetas de bajas grasa rapidas
Tiempo de cocción: 25 minutos
dar: 4 porciones
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Ingredientes
6 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
1 / 2 taza chalota cortada en rodajas finas
3 / 4 cucharadita de curry en polvo
1 taza de sidra de manzana
1 / 2 cucharadita de sal, dividida
1 cucharadita de vinagre de sidra
1 libra vieiras estación seca, (véase la cesta de Consejo), la rigidez muscular eliminado
1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida
8 tazas de ensalada de verduras mixtas
1 tarta de manzana, del tipo Granny Smith, cortada en cubitos
1 / 4 taza de arándanos secos
1 / 4 taza almendras rebanado, tostadas (ver nota)
Instrucciones
Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir la chalota y el polvo de curry y cocine, revolviendo, hasta que la chalota comienza a suavizar, unos 3 minutos. Añadir la sidra y 1 / 4 cucharadita de sal. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a 3 / 4 de taza, alrededor de 4 minutos. Vierta en un bol grande y batir en 2 cucharadas de aceite y vinagre. Reserve 1 / 4 taza de aderezo en un tazón pequeño. Limpie la sartén.
Pat vieiras secas y espolvorear con la 1 / 4 cucharadita de sal restante y la pimienta. Agregue los restantes 2 cucharadas de aceite a la sartén y calentar a fuego medio-alto. Agregar las vieiras y cocine hasta que estén doradas, 2 a 3 minutos por cada lado. Pasar a un plato.
Agregar lechuga, manzana, arándanos y almendras al tazón grande, mezcle para cubrir. Cubra con las conchas de peregrino y la llovizna con la reservada 1 / 4 taza de aderezo.
Nota
Ponga las almendras en rodajas en una sartén seca, fina y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos.
Consejos para comprar
Asegúrese de comprar "en seco" callo de hacha. "mojado" conchas de peregrino, que han sido tratados con tripolifosfato de sodio (STP), no sólo son blandos y sabrosos menos, pero no marrón correctamente.
Información nutricional por porciones
Calorías - 291
Grasa - 11 g (1 g de saturados, 7 g de monoinsaturados)
Colesterol - 37 mg
Los hidratos de carbono - 28 g
Proteínas - 21 g
Fibra - 3 g
Sodio - 483 mg
Potasio - 612 mg
Magnesio - (23% de valor diario)
Vitamina A - (20% del valor diario)
Vitamina C - (20% del valor diario)
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