De frijol negro y tostadas de salmón

Comidas rápidas saludables: Recetas de bajas calorías rapidas

Tiempo de cocción: 25 minutos

dar: 4 porciones, 2 tostadas de cada

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Ingredientes

8 6-pulgadas tortillas de maíz
El aceite de canola para cocinar en aerosol
1 6 - 7 onzas sin hueso puede, sin piel de salmón salvaje de Alaska, escurridos
1 aguacate en cubitos
2 cucharadas de chiles jalapeños en escabeche, más 2 cucharadas de jugo de decapado de la jarra, dividido
2 tazas de ensalada de mezcla (ver nota) o col repollo rallado
2 cucharadas de cilantro picado
1 lata de 15 onzas de frijoles negro, enjuagar
3 cucharadas de crema agria baja en grasa
2 cucharadas de salsa preparada
2 cebollitas de verdeo, picadas
Rodajas de lima (opcional)


Instrucciones

Posición bastidores en tercios superior e inferior del horno, precalentado a 375 ° F.

Escudo tortillas por ambos lados con aceite en aerosol. Lugar el 2 bandejas para hornear. Hornee, dando vuelta una vez, hasta que se doren, de 12 a 14 minutos.

Combine el salmón, aguacate y jalapeños en un tazón. Combine el repollo, el cilantro y el jugo de decapado en otro recipiente. Proceso de frijol negro, crema agria, crema de salsa, y las cebolletas en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Pasar a un recipiente para microondas. Cubra y microondas en alto hasta que esté caliente, a unos 2 minutos.

Para ensamblar tostadas, se extendió cada tortilla con una mezcla de frijoles y una mezcla de salmón y cubra con la ensalada de repollo. Servir con las rodajas de limón, si lo desea.


Nota

Puedes buscar la pre col y la zanahoria rallada "ensalada de col mezcla" cerca de otros vegetales preparados en la sección de verduras del supermercado.


Información nutricional por porciones

Calorías - 319
Grasa - 11 g (2 g de saturados, monoinsaturados 6 g)
Colesterol - 16 mg
Los hidratos de carbono - 43 g
Proteínas - 16 g
Fibra - 12 g
Sodio - 352 mg
Potasio - 670 mg
Vitamina C - (60% de valor diario)
Folato - (27% de valor diario)
Hierro - (18% de valor diario)

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