Comidas rápidas saludables: Pollo
Tiempo de cocción: 30 minutos
dar: 4 porciones
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Ingredientes
4 (6 onzas) sin piel, pechuga de pollo deshuesada mitades
1 taza de tomates cherry multicolores o mosto de uva, reducido a la mitad
3 cucharadas de aceite y vinagre, dividido
20 aceitunas, reducido a la mitad
1 / 2 taza (2 onzas) de queso feta desmoronado
Instrucciones
Prepare la parrilla a fuego medio-alto. Espolvoree el pollo de forma pareja con cucharadita de sal 1 / 4 y 1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro.
Coloque el pollo en la parrilla cubierta con aerosol para cocinar, y la parrilla durante 6 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté cocido. Mantenga caliente.
Combine los tomates, 1 1 / 2 cucharadas de aderezo, y las aceitunas en una sartén mediana a fuego mediano y cocine por 2 minutos o hasta que los tomates ablande un poco y la mezcla esté bien caliente, revolviendo ocasionalmente.
Cepillo de pollo con el resto de 1 1 / 2 cucharadas de aderezo. Corte cada mitad de pechuga de pollo en rebanadas 3/4-inch.
Cubra cada mitad de pechuga de pollo con 1 / 4 taza de la mezcla de tomate. Espolvorear cada porción con 2 cucharadas de queso y desgarrado hojas de albahaca, si lo desea.
Información nutricional por porciones
Calorías - 348
Grasa - 17,3 g (4,4 g saturadas, 5 g de grasas monoinsaturadas, 1,2 g poliinsaturadas)
Colesterol - 111 mg
Los hidratos de carbono - 3,9 g
Proteínas - 41,9 g
Fibra - 0,6 g
Sodio - 810 mg
Calcio - 100 mg
Hierro - 1,6 mg
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