Recetas bajas en carbohidratos: Pierna de cordero asado con salsa de chile y ajo
Tiempo de cocción: 45 minutos
dar: 4 porciones, Tamaño de la porción: 3 oz de cordero y 1 cucharada de salsa
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Ingredientes
Cordero:
1 (1 libra) la pierna de cordero deshuesada, recortado
3 / 4 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita de pimienta recién molida negro
Aceite en aerosol
Salsa:
1 cucharada de sambal oelek (tierra pasta fresca Chile)
1 / 2 cucharadita de comino molido
1 / 4 cucharadita de cilantro molido
1 / 8 cucharadita de sal
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Precaliente el horno a 425 °.
Para preparar el cordero, el cordero espolvoree uniformemente con 3 / 4 cucharadita de sal y pimienta. Coloque el cordero en una asadera cubierto con aceite en aerosol. Hornear a 425 º durante 21 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del asado de los registros de 120 °. Coloque el cordero en una tabla de cortar, dejar reposar a temperatura ambiente 10 minutos antes de rebanar.
Para preparar la salsa, combine oelek sambal y el próximo 4 ingredientes (a través de ajo) con un mortero. Moler en una pasta fina. Rocíe el aceite en la mezcla de sambal, poco a poco. revolviendo hasta que esté bien combinada. Sirva la salsa con carne de cordero.
Información nutricional por porciones
calorías - 265
grasa - 18.5 g (6.3 g sáturadas, 9.7 g de mono, 1.2 g de poli)
colesterol - 71 mg
hidratos de carbono - 1.8 g
proteínas - 21.7 g
fibra - 0.2 g
Hierro - 2 mg
Sodio - 574 mg
Calcio - 17 mg
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