Recetas saludables para diabéticos: Alcachofa quiche
dar: 6 porciones, tamaño de la porción: 1 cuña
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Ingredientes
2 tazas de arroz cocido de grano largo
3 / 4 taza (3 onzas) de queso fuerte cheddar bajo en grasa, dividido
3 / 4 taza de sustituto de huevo, divididos
1 cucharadita de eneldo
1 / 2 cucharadita de sal
1 diente pequeño de ajo, machacados
Aceite en aerosol
1 (14 onzas) de corazones de alcachofas en cuartos, escurridos
3 / 4 taza de leche sin grasa
1 / 4 taza de cebollas verdes rebanadas
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 / 4 cucharadita de pimienta blanca molida
Tiras de cebolla verde (opcional)
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 °.
Combine el arroz, 1 / 4 taza de queso, 1 / 4 taza de substituto de huevo, eneldo, sal y ajo; de prensa en un pieplate de 9 pulgadas, cubierto con aceite en aerosol. Hornear a 350 º durante 5 minutos.
Organizar cuartos de alcachofa en la parte inferior de la corteza del arroz, espolvorear uniformemente con la 1 / 2 taza de queso. Combine la 1 / 2 taza de substituto de huevo, la leche y los próximos 3 ingredientes, verter sobre el queso.
Hornee a 350 ° por 50 minutos o hasta que cuaje. Deje reposar 5 minutos, cortar en trozos. Decorar con tiras de cebolla verde, si lo desea.
Información nutricional por porciones
calorías - 169
grasa - 3.5 g (1.8 g sáb, 0 g de mono)
colesterol - 11 mg
hidratos de carbono - 23.1 g
proteínas - 10.4 g
fibra - 0.4 g
Hierro - 0,0 mg
Sodio - 490 mg
Calcio - 0,0 mg
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