Recetas saludables para diabéticos: quiche de alcachofas
dar: 6 porciones, tamaño de la porción: 1 cuña
Ingredientes
2 tazas de cocinado arroz de grano largo
3/4 taza (3 onzas) de queso reducido en grasa, queso Cheddar, dividido
3/4 taza sustituto de huevo, dividido
1 cucharadita de eneldo seca
1/2 cucharadita de sal
1 diente de ajo picado
aerosol para cocinar
1 (14 onzas) de corazones de alcachofas en cuartos, escurridos
3/4 taza de leche descremada
1/4 taza de cebolla verde
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
Tiras de cebolla verde (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °.
- Combine el arroz, el queso 1/4 taza, 1/4 taza de substituto de huevo, eneldo, sal y ajo; de prensa en un pieplate de 9 pulgadas cubierta con aerosol para cocinar. Hornee a 350 ° durante 5 minutos.
- Organizar cuartos de alcachofa en la parte inferior de la corteza del arroz, espolvorear uniformemente con la 1/2 taza de queso. Combine la 1/2 taza de substituto de huevo, leche, y los siguientes ingredientes 3, verter sobre el queso.
- Hornee a 350 ° durante 50 minutos o hasta que cuaje. Deje reposar 5 minutos, cortar en trozos. Adornar con tiras de cebolla verde, si lo desea.
Información nutricional por porciones
Calorías - 169
Grasa - 3.5 g (1.8 g sáturada, 0 g monoinsaturada, 0 g poliinsaturada)
Colesterol - 11 mg
Hidratos de carbono - 23.1 g
Proteínas - 10.4 g
Fibra - 0.4 g
Hierro - 0 mg
Sodio - 490 mg
Calcio - 0 mg
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