Jamón ahumado, cebolla caramelizada Frittata

Recetas saludables del desayuno: Frittata

Tiempo de cocción: 20 minutos

dar: 4 a 6 porciones

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Ingredientes

8 huevos extra grandes
2 cucharadas de crema de leche
1 taza de queso gruyere rallado
Sal kosher y pimienta recién molida negro
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cebolla pequeña, en cubitos
4 papas pequeñas de color rojo, en cubitos
1 taza de jamón ahumado o Canadá de tocino, en cubitos
1 taza de queso Parmigiano-Reggiano, para el acabado superior
1 / 4 taza de crema agria
1 manojo de cebolleta, picada


Instrucciones

Preheat oven to 400 degrees F.

In a large bowl, beat eggs, cream, gruyere cheese, salt and pepper until frothy. Melt the butter in a cast iron skillet over medium heat. Add the onion and potatoes and cook thoroughly. Pour the egg mixture on top. Pull the edges of the sides of the pan with a spatula so the eggs flow to the bottom of the pan. When the frittata is half set, add the ham.

Transfer skillet to oven hot. Bake 10 minutes until puffed and golden. Shower with Parmesan cheese and serve with sour cream and chives.

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Frittata con salmón ahumado y rúcula

Recetas saludables del desayuno: Frittata

Tiempo de cocción: 12 minutos

dar: 4 a 6 porciones

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Ingredientes

8 claras de huevo a temperatura ambiente
1 / 2 taza de crema de leche
6 oz salmón ahumado, cortado en pedazos 1/2-inch
1 limón, zested
1 / 2 cucharadita de kosher sal
1 / 2 cucharadita de pimienta recién molida negro
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de envasado (2 onzas) de rúcula
1 diente de ajo, picados


Instrucciones

Coloque la parrilla del horno en el centro del horno. Precaliente el horno a 350 grados F.

En un tazón mediano, bata las claras de huevo hasta que quede esponjoso, unos 30 segundos. Agregar la crema, salmón ahumado, la ralladura de limón, sal y pimienta.

En una de 10 pulgadas, una sartén para horno antiadherente, caliente el aceite a fuego medio. Añadir la rúcula y ajo. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la rúcula se ha marchitado, aproximadamente 1 minuto. Vierta la mezcla de huevo en la sartén y revuelva para mezclar los ingredientes. Cook, sin agitación durante 4 minutos. Transferencia de la sartén al horno y hornear hasta que cuaje, aproximadamente 10 a 12 minutos.

Deslice la frittata en un plato. Con un cuchillo serrado, corte la frittata en cuñas y servir caliente oa temperatura ambiente.

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